仙台の「年取り魚」として大晦日やお正月のご馳走として食卓を華やかに彩ります。 漢字で「家例」をあてることや、冬にたくさんの卵を持つことから、 家や伝統を守り子孫繫栄の縁起物として大切にされてきました。 優しい甘さの煮つけは、子どもから年齢を重ねた方まで世代を超えて愛されるお正月料理です。

生で良し！焼いて良し！鍋に良し！三陸の豊かな海が育んだ宮城の牡蠣は冬が旬。 「海のミルク」とも呼ばれるようにビタミン類やミネラルに加え、亜鉛も豊富に含んだ栄養価の高さも大きな魅力。 新鮮な牡蠣がお店に並ぶ頃、どんなふうに食べようか考ながら買い物を楽しむのも、宮城の冬の楽しみ方の1つと言えます。

伝統的な仙台雑煮に欠かせない焼きはぜは、一度焼いてから燻製にするのが特徴。 石巻市長面湾に伝わる製法で、だしを取った後に丸ごと雑煮の具として使います。 最後にイクラを添えれば見た目にも豪華な仙台雑煮の完成です。 日本で初めてスローフードの「味の箱舟（ARK）」にも選ばれました。
※「味の箱舟」とはこのままでは消えてしまう伝統的な食品・食材を、世界的なガイドラインに沿ってリストアップする国際的なプロジェクトです

小松菜に似た肉厚で丸みを帯びた葉っぱが特徴の仙台伝統野菜。 宮城の厳しい寒さに耐えた仙台雪菜にはほろ苦さの中にも甘みがあり、これは霜にあたることで自ら糖分を作り出す仙台雪菜の特徴です。 寒ければ寒いほどおいしくなり、漬物やお味噌汁だけでなく、炒め物や煮びたしなどにしてもおいしい。

大正時代に誕生した仙台の伝統野菜。その特徴は何といっても柔らかさ！ 漬物はもちろんのこと、サラダにしたりキャベツの代わりに白菜を使ったロール白菜にしたりとレシピの幅は無限大です。 2011年の震災後は塩分濃度の高くなってしまった畑でも栽培できたことから、復興のシンボルとして栽培プロジェクトも進められました。

根っこまで食べられるせり鍋の人気で注目されている仙台せりは、宮城が生産量全国一位。 名取市が産地として知られ、シャキシャキとした歯ごたえと、さわやかな香りが特徴です。 お鍋の他にも和え物やお味噌汁にもピッタリ。根っこは天ぷらにするとほくほくとした食感が楽しめます。